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小 发表于 2008-5-8 09:52 只看该作者
无敌懒人版“罗宋汤”
作者: 小屁晶
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主要传播者。除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。又酸又甜是这种汤的一大特点。
说起为什么叫“罗宋”，是因为在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄罗斯的英语为Russian，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。（摘自网络）。
罗宋汤有很多种做法，有的要炒黄油面，有的要放很多蔬菜，下面介绍一种超级简单的懒人版罗宋汤的做法，非常适合平常在家里做。做法简单，味道可一点都不逊色。
懒人版罗宋汤：3人份
原料：牛腩500克、西红柿2个（大些）、洋葱一个、土豆2个、胡萝卜2根、番茄酱适量（随个人口味）。
调料：盐、糖、黑胡椒粉各适量。
做法：
1、将牛腩切成方块，洗净。其他材料也切成大小适当的方块，不要太小，不然一煮就烂了。
2、取一个大锅放多些水加热，这时在另一边取一平底锅，放少许橄榄油，将洗净沥干水的牛腩放入，翻炒到牛腩外表变色即可关火。等旁边的大锅水烧热后，放入牛腩，继续加热到水开，捞出浮沫和浮油。转小火炖1小时左右。（期间若觉得水量太少可以加热水，一定要是热水）。
3、1小时后，将其他切好的材料放入，并放入番茄酱，搅拌均匀。继续小火炖煮1小时左右。最后炖好后，加入盐、糖和黑胡椒粉即可。
PS. 这道汤酸甜适口，能单喝也能下饭，最主要的是很开胃，里面的东西也很营养，味道更是食物最原始的香味，真的很好喝。
如果喜欢放其他原料的如圆白菜什么的，大家也可以根据自己喜欢加入很多种蔬菜，还可以用其他方法来做，体会一下不一样的味道。
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